食材准备：香菜两株，牛百叶500g，生姜一小块。大头蒜一瓣，辣椒粉一勺，盐适量，醋一勺，老抽半勺，生抽一勺，料酒一勺，鸡精少许

香菜炒牛百叶的做法

Step1：牛百叶清洗干净，记得多冲洗几遍。然后煮一锅水，水沸之后锅里倒入料酒和放几片生姜，把清洗干净的牛百叶放入锅中焯水5分钟，期间记得要时不时地翻动牛百叶，让其受热均匀。

Step2：5分钟之后把牛百叶捞出，用凉水冲洗一遍并且滤干水分。接着把牛百叶切成条状。

Step3：香菜切成两节手指的段状，取一个碗，把香菜放入碗中。碗里加上辣椒粉、食盐、醋、生抽、老抽、鸡精、大头蒜、生姜等食材搅拌均匀。

Step4：热锅中倒入适量食用油，油热之后把牛百叶倒入锅中大火翻炒30秒。

Step5：把碗里的香菜和调味料等食材倒入锅中，与牛百叶大火翻炒均匀，30秒左右就可以起锅盛盘了。香菜可生吃，无需炒太久。

500g的牛百叶炒完之后就剩下这么点儿了，不过酸辣爽口，下酒或者是下饭都特别合适。主要是香菜炒牛百叶这道菜做法简单易上手，下锅1分钟就可以起锅上桌了。补虚益脾胃、通肠润便、提高人体免疫力，不吃亏了。