面花的做法花样大全（民间艺术中的一颗璀璨明珠——面花）

面花，当地人又叫它“花花馍”，就是用白面做出动植物、人物、建筑物等各种造型，种类有婚礼、丧礼、寿礼、节日花馍。

在很多地方，面花都被人们当做连结彼此情谊的信物和纽带，是过年过节、婚嫁丧娶的必备礼品。

关于面花的记载最早可以追溯到汉代，最初是作为礼祭品，用于古代祭祀活动。到了宋代，面花艺术就已经在民间颇为流行了，发展到现在，各种面花艺术则更加丰富多彩，品类繁多。

渭面的面花艺术在所辖的11个县(市、区)均有传承，尤以大荔、合阳、华州面花为佳。其中，最值得一提的是大荔的《药王庙》面花，它是按药王庙的建筑形状制作的，逼真地再现了庙门的戏楼、门楼、庙门两侧铁旗杆、牌楼、石狮、前后殿、万人伞等细节，气势恢宏，古朴拙趣，被称为“中国一绝”。

大荔面花中还有一种独具特色的面花，叫鹣鹣馍。鹣鹣，就是人们常说的比翼鸟，传说这种鸟“只有一目一翼，不比不飞。”在大荔面花中，鹣鹣馍总是成对出现，其中雄鹣为虎头，用来把门挡煞；雌鹣有凤翼，用来看灯辟邪。在大荔，无论是嫁女，还是过年、芒种、正月十五，都会送这种鹣鹣馍，按照礼俗、时令的不同，鹣鹣馍的大小不同，寓意也各不相同。

合阳面花最为精美丰富的是婚俗面花，在合阳，闺女出嫁娘家要送人物、鸟兽、鱼虫和花卉等形式的插花馄饨花馍，当新娘回娘家“住十”回婆家到十五天后，娘家要送各种样式的核核馍。除此之外，一般岁时节日，他们也会互送狮虎等样式的插花馍。

华州面花最具特色的应是它的原色原香，以黄土高原盛产的优质小麦为原料，选用上等精粉制作而成，麦面柔软而劲韧，具有很强的可塑性，而且华州面花一般不着色，洁白如玉，保持了面食自然的白香。华州面花的风格既有黄河流域的豪放大气，也有长江流域的精致柔美，这些都为华州面花增添了不少光彩。

面花既能食用，也具有很高的观赏价值，从它诞生的时候起，人们就寄予了祈佑庇护的深切希望，这一点，在上千年历史的演变更迭中，从未改变过。面花艺术是渭北文化的典型代表，也是劳动人民智慧的结晶，它积淀着中华民俗文化的历史沿革和风俗变迁，也蕴含着人们对美好生活的热爱和祝福。面花艺术的保护和传承仍然是目前的当务之急，希望这门古老的艺术在新时代的舞台上焕发出新的活力。