自制泡椒凤爪的做法详解（自己在家做，酸辣爽口）

哈喽大家好我是药都小万，最近天气越来越热了，天热之后食欲有些不振，感觉一点热的东西都不想吃了，今天我就给大家分享一道开胃爽口的小菜《泡椒鸡爪》的做法，酸辣爽口专治各种不开心 ，好了话不多说我们开始具体做法教程，如果您也喜欢吃并且想自己动手做一做这道菜，可以点下关注并转发分享给更多的朋友们，谢谢大家了！

具体做法

食材用料:鸡爪两斤（爱吃的可以多做点放在冰箱里随吃随取）、小米辣2个（爱吃辣的可以多来）、姜5片（去皮）、泡椒一袋（超市有卖）、葱白一根、八角3个、桂皮2克、香叶3片、花椒15粒左右、料酒10克、食盐适量、白糖20克、胡萝卜一个、柠檬半个切片。

操作步骤

1.准备好鸡爪清洗干净，剪去指甲，用刀从中间剁成两半备用。

2.姜切片、葱切大段，胡萝卜在没有生水的案板上切成长5厘米0.5厘米粗的小条备用。

3.清洗干净卤料，然后准备卤料水，锅中放入适量的水，加入清洗好的香料和葱姜，调入适量的盐，大火烧开后转中小火煮10分钟左右，让香料的香味完全融入卤汁里面。

4.卤汁煮好后下入鸡爪，随后加入料酒去腥，大火煮开撇掉浮沫，不盖锅盖煮5分钟左右就可以了。

5.煮好的鸡爪捞出，立即在水龙头下冲洗干净，然后水龙头水量调到最小（注意节约用水），冲上1个小时左右鸡爪变白时就可以了，之后控干水分备用。

6.取一个无水无油的容器也可以是大的盆，加入泡椒和泡椒水（根据自己的口味添加），水量以能没过鸡爪为准（泡椒水不够的话可以加点凉白开），之后加入白糖和切成圈的小米辣以及柠檬片3片，最后把胡萝卜条和沥干水分的鸡爪放入里面拌匀。

7.最后盖上保鲜膜或者密封盖子，放入冰箱冷藏一夜，第二天就可以开吃了。这样酸辣爽口的泡椒鸡爪就做好了，没事的时候盛上一盘，来瓶啤酒一喝那小生活能不美吗？

注意事项:

1、鸡爪要去指甲，指甲腥味大。

2、煮鸡爪时时间不能太长否则不脆。

3、最后一定要用无水无油的容器盛放。

4、口味可以根据自己调节。